簡単シーフードカレー

簡単シーフードカレー
市販のカレールーとシーフードミックスを使った、簡単なシーフードカレーです。
隠し味のアンチョビから出るコクと、魚介の風味がきいたシーフードカレーがお手軽に楽しめます。

 

このレシピを美味しく作るためのポイント

まずはこのレシピのポイントを紹介します。次のようなことを意識しながら作っていきましょう。

シーフードミックスから出る水気を見ながら、水分量を調整しましょう

このレシピでは冷凍のシーフードミックスをそのまま加熱するので、水気が多く出ます。ご使用になる市販のカレールーに記載されている水の分量と照らし合わせながら、加える水分量を調整しましょう。
レシピではまず3/4の分量の水を加えた後、様子見しながら残りの水を加えていく形にしています。

レシピ

それではレシピを紹介していきます。

材料(2人前)

  • 市販のカレールー 水500cc分
  • シーフードミックス 150g程度
  • アンチョビ 2~3切れ
  • 白ワイン 大さじ1
  •  500cc程度

手順

  1. フライパンにオイルサーディンの油(またはオリーブオイル)をひき、アンチョビシーフードミックスを炒める
  2. シーフードミックスに火が通ったら、白ワインを加えアルコールを飛ばす
  3. を3/4ほど加え、沸騰したらカレールーを溶かし入れる
  4. 残りのを加えながら、好みのとろみ加減に調整する
  5. 完成

応用レシピや関連レシピ

食材や調味料の組み合わせで、塩味風味旨味の3つの要素を揃えてあげることで、美味しい料理を作ることができます。
また、この3つの要素を意識すると、応用レシピや関連レシピを探すことができます

塩味風味旨味の要素となる材料

カレールー
カレールー
アンチョビ・シーフードミックス・白ワイン

このレシピと同じように作れるレシピ

このレシピが作れたら次はこのレシピにチャレンジ!

解説

基本はカレールーが味の主体ですが、アンチョビ・シーフードミックス・白ワインという構成を旨味に加えています。
アンチョビ・シーフードミックス・白ワインはイタリアンを中心とする各パスタや炒めものと同様の使い方で問題ありません。
もともとある旨味を上書きするような形でアレンジするレシピです。

 

さいごに

今回はシーフードミックス・アンチョビ・白ワインという旨味のカレーを紹介しました。
ポークカレーやチキンカレーなど肉類を使ったカレーが最もよく食べられる種類のカレーかと思いますが、シーフードミックスを使って白ワインで臭みをきちんと消してあげれば、ご家庭でもお手軽にシーフードカレーを楽しむことができます。ぜひ試してみてくださいね。