「ベーコン」について

ベーコンとは

方程式の要素の旨味。ここでは、そのうちの1つである、ベーコンについて解説します。

ベーコンは、臭みが少ない・非常によく旨味が出るため、酒や味の素に頼らなくても単体で十分な旨味を出すことができる非常に優秀な食材になります。もちろん酒や他の食材との相性も良いため「ニンニク・ベーコン・酒」といった旨味の構成もポピュラーです。
どんなジャンルや料理、調理法でも幅広く対応できる食材で、保存できる期間も長いので冷蔵庫に常備しておいても無駄になりにくい便利な食材です。

ベーコンを使ったレシピ例

基本のカルボナーラ_thumbnail

基本のカルボナーラ

今回はクリームパスタの王道、カルボナーラです。