「シーフードミックス・酒」について

シーフードミックス・酒とは

方程式の要素の旨味。ここでは、そのうちの1つである、シーフードミックス・酒について解説します。

この旨味の構成は、「オイルサーディン・酒」とほぼ同じと考えていただいて構いません。

シーフードミックスは冷凍で保存がきくだけでなく、熱を加え解凍されていく過程で魚介の出汁がよく出るのも美味しさの1つです。お酒やアンチョビなどと一緒に使用することで濃厚な旨味を出すことも可能です。また、エビの背ワタ取りやアサリの砂抜きなど魚介類は下ごしらえが大変なものが多いですが、そういった手間を省きつつ気軽に魚介の美味しさを楽しめることも魅力の一つです。

シーフードミックス・酒を使ったレシピ例

シーフードミックスとセロリの海鮮炒め_thumbnail

シーフードミックスとセロリの海鮮炒め

今回はシーフードミックスとセロリを使った炒めものです。