「コンソメ」について

コンソメとは

方程式の要素の旨味。ここでは、そのうちの1つである、コンソメについて解説します。

このサイトでコンソメという言葉を使う場合、「味の素株式会社」から販売されているスープの素であるコンソメを指します。

洋食を中心に活躍する万能調味料

味の素の解説でも触れましたが、コンソメはお湯に溶かすだけで一品のスープとして成立するほど完成された調味料です。
野菜と一緒に炒める際に加えればそれだけで料理として十分ですし、パスタの旨味要素として、ベシャメルソースの味付けとしても活躍できます。
極端な話、とりあえずコンソメを味付けに使用しておけば、ほぼほぼ洋食では問題ないといえるぐらい便利な食材です。

また、これだけ万能でありながら強いクセもないので、単体で使えば素材の味を活かしやすく、生クリームやバジルソースなどで使えば手軽に料理にアレンジを加えることができます。

コンソメを使った料理はシンプルな料理になることが多いので、非常に初心者の方に向いたレシピが多いです。
初心者の方はまずコンソメを使った料理から始めてみる、というのもおススメです

コンソメを使ったレシピ例

タケノコとほうれん草のミルクスープ

タケノコとほうれん草のミルクスープ

今回はコンソメと牛乳を使ったスープです。          
ベーコンとマイタケのスープ_thumbnail

ベーコンとマイタケのミルクスープ

今回はコンソメと牛乳を使ったスープです。          
キャベツとソーセージのトマトコンソメスープ__thumbnail

キャベツとソーセージのトマトコンソメスープ

トマト、ソーセージ、キャベツを使ったコンソメスープです。