「ウニ・酒」について

ウニ・酒とは

方程式の要素の旨味。ここでは、そのうちの1つである、ウニ・酒について解説します。

ウニは旨味とコクを非常によく含んだ素材として様々なレシピに使用することができます。
主に生クリームと組み合わせてパスタソースとして使用するレシピなどが有名ですが、肉類のソースやドレッシングなど活用の幅は広いです。シーフードミックスオイルサーディンなどと同様に風味のクセが強いのでお酒と併用する形がおススメです。

ウニ・酒を使ったレシピ例

ウニとイクラのクリームパスタ__thumbnail

ウニとイクラのクリームパスタ

今回はのウニを使ったクリームソースパスタです。