「アンチョビ・シーフードミックス・酒」について

アンチョビ・シーフードミックス・酒とは

方程式の要素の旨味。ここでは、そのうちの1つである、アンチョビ・シーフードミックス・酒について解説します。

簡単シーフードカレー

この旨味の構成は、「シーフードミックス・酒」とにアンチョビを加えた形になります。

アンチョビを加える理由としては、旨味・海鮮の風味をより強くするため、コクを加えるためといった理由があります。特にカレーや各種煮込み料理などのレシピであれば、隠し味としてうまく機能してくれる旨味の構成です。
似たような構成に「ニンニク・アンチョビ・酒」がありますが、こちらはニンニク単体の構成から、ニンニクを減らしつつ旨味をアンチョビで補填する、という構成なので考え方がやや異なります。
ですが、素材の機能の仕方はほぼ同じなので、「ニンニク・アンチョビ・酒」も「アンチョビ・シーフードミックス・酒」も同じような感覚で使用できますし、「ニンニク・アンチョビ・シーフードミックス・酒」といった組み合わせも相性が良いです。

アンチョビ・シーフードミックス・酒を使ったレシピ例

簡単シーフードカレー

簡単シーフードカレー

市販のカレールーとシーフードミックスを使った、簡単なシーフー