風味付けにしょうゆを使う

しょうゆを鍋肌に回しかける

料理の仕上げにしょうゆを鍋肌に回しかけると、鍋肌でしょうゆが軽く焦げて、とてもいい風味をプラスすることができます。
このしょうゆが焦げた香りというのが重要なので、しょうゆを風味付けに使用する際は、鍋肌にかけて焦がしてあげことを意識しましょう
あくまで風味付けですので、軽く鍋肌に一周くるっとかけてあげるだけで十分です。