ベーコンとマイタケのミルクスープ

ベーコンとマイタケのスープ
今回はコンソメ牛乳を使ったスープです。          

 

ポイント

まずはこのレシピのポイントを紹介します。次のようなことを意識しながら作っていきましょう。

ベーコンは弱火でじっくり旨味を引き出しましょう

ベーコンやひき肉は旨味を多く含んでおり、非常に重宝する食材ですが、より効果的に旨味を引き出すにはコツがあります。
それが弱火でじっくり火を通す、ということです。強火で短い時間で火を通してしまうと十分な旨味が出ません。
焦らず、じっくり弱火で旨味を引き出してあげることを心掛けましょう。

レシピ(2~3人前)

それではレシピを紹介していきます。
今回はスープなので、温めなおして2~3食に渡って食べられるよう、2~3人前の分量で作ります。

材料

  • マイタケ 100g
  • ベーコン ハーフサイズ4~5枚程度
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 牛乳 500cc
  • コショウ 適量
  • バター 10g
  • コンソメ 2個

手順

  1. ベーコンは1cm幅の短冊切り、玉ねぎは薄切り、マイタケは食べやすい大きさに切る
  2. フライパンにバターをひき、中火でベーコン玉ねぎマイタケを炒める
  3. 全体がしんなりとしたら、牛乳を入れ沸騰させる
  4. 沸騰したらコンソメを入れて溶かす
  5. お好みでコショウをかけて完成

応用レシピや関連レシピ

食材や調味料の組み合わせで、塩味風味旨味の3つの要素を揃えてあげることで、美味しい料理を作ることができます。
また、この3つの要素を意識すると、応用レシピや関連レシピを探すことができます

塩味風味旨味の要素となる材料

コンソメ
コンソメ
コンソメ

このレシピと同じように作れるレシピ

このレシピが作れたら次はこのレシピにチャレンジ!

解説

方程式の構成は、以前も作ったベーコンと玉ねぎのコンソメスープと同様になります。
旨味「コンソメ」の解説

 

さいごに

コンソメはお湯でなく牛乳でも簡単にスープにすることができます。普通のコンソメスープとは違うコクのあるスープを手軽に楽しみたい時におススメのレシピです。