セロリともやしのシャキシャキ炒め

セロリともやしのシャキシャキ炒め
今回はセロリもやしを使った炒めものです。            
セロリもやしのシャキシャキとした歯ごたえと、仕上げの醤油が香ばしいレシピです。

 

ポイント

まずはこのレシピのポイントを紹介します。次のようなことを意識しながら作っていきましょう。

仕上げにしょうゆを鍋肌に回しかけましょう

料理の仕上げにしょうゆを鍋肌に回しかけると、鍋肌でしょうゆが軽く焦げて、とてもいい風味をプラスすることができます。
このしょうゆが焦げた香りというのが重要なので、しょうゆを風味付けに使用する際は、鍋肌にかけて焦がしてあげことを意識しましょう。
あくまで風味付けですので、軽く鍋肌に一周くるっとかけてあげるだけで十分です。

レシピ(1人前)

それではレシピを紹介していきます。
★の調味料あらかじめ全て調味料ボウルなどに混ぜて用意しておくとよいでしょう。

材料

  • 豚バラ肉 薄切り 50g
  • もやし 1/2袋(100g程度)
  • 玉ねぎ 1/2茎(50g程度)
  • ☆合わせ調味料
    • ☆塩 適量
    • ☆コショウ 適量
    • ☆日本酒 大さじ1
    • ☆味の素 7ふり程度
  • しょうゆ 適量

手順

  1. セロリをもやしと同じぐらいの太さで細切りにしておく
  2. フライパンを強火であたため、サラダ油をひく
  3. 豚バラ肉を入れて炒める。肉に火が通ってきたら、セロリもやしと★を入れ、軽く炒めてアルコールを飛ばす
  4. 鍋肌にしょうゆを1周回しかけ、全体をなじませる
  5. 味見をして適宜味を調整して完成

応用レシピや関連レシピ

食材や調味料の組み合わせで、塩味風味旨味の3つの要素を揃えてあげることで、美味しい料理を作ることができます。
また、この3つの要素を意識すると、応用レシピや関連レシピを探すことができます

塩味風味旨味の要素となる材料


コショウ・しょうゆ
味の素・豚バラ肉・日本酒

このレシピと同じように作れるレシピ

このレシピが作れたら次はこのレシピにチャレンジ!

解説

今回は旨味味の素・豚バラ肉・日本酒風味コショウ・しょうゆを用いたレシピです。
主食にはもちろん、ちょっと小腹が空いた時、お酒のおつまみなどにも便利なレシピです。
旨味「味の素・肉・酒」の解説

 

さいごに

非常にスタンダードな炒めものなので、もやしとセロリによる食感をアクセントにした料理です。
他の旨味に味の素・豚バラ肉・日本酒を使った料理と同じく、ちょっとしたおつまみ、ごはんに乗せて丼ものなど、活躍の場が多いレシピです。
旨味「味の素・肉・酒」の解説
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